Pas moins de 25 professionnels ont reçu une formation sur l’analyse sensorielle de l’huile d’olive vierge, une « première » au niveau national, organisée dans une ferme à Misserghine (Oran) pour promouvoir la filière oléicole qui fait partie du patrimoine alimentaire dans la cuisine algérienne, a-t-on appris, ce mardi, des organisateurs. Les acteurs de la filière huile d’olive des différents organismes spécialisés, des unités de production de ce produit et des investisseurs ont bénéficié de cette formation afin d’inculquer aux producteurs les rudiments de dégustation de l’huile d’olive pour améliorer leurs produits, identifier les différents types de produit et leur valeur nutritive, en plus de déterminer la qualité de l’huile d’olive vierge. C’est aussi l’occasion pour les professionnels de bénéficier de diverses expériences dans ce domaine et d’acquérir les meilleures pratiques qui permettront aux entreprises nationales d’améliorer les normes de production. Cette rencontre de formation est organisée en coopération avec la société « SM Global Agro » de Boumerdès et sous l’égide du Conseil oléicole international.
